SIGUIENDO LA TRADICIÓN

QUINUA A LA JARDINERA 

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida
• 1/2 taza de arvejas cocidas
• 1 zanahoria picada en cubos
• 1/2 taza de choclo
• Cebolla, ajo, sal y aceite

Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo, agrega las verduras cocidas, luego la quinua, sazona al gusto y cocina por 5 minutos. Es un plato ligero y nutritivo.

BATIDO ENERGÉTICO DE MACA

Ingredientes:

• 1 cucharada de maca en polvo
• 1 plátano
• 1 taza de leche (animal o vegetal)
• Miel al gusto

Preparación: Licúa todos los ingredientes. Ideal como desayuno o bebida post-ejercicio por sus propiedades energizantes..

SOLTERITO DE TARWI

Ingredientes:

• 1 taza de tarwi cocido y desamargado
• Tomate, cebolla, queso fresco
• Papa cocida en cubos
• Aceite de oliva, limón, sal

Preparación: Mezcla todos los ingredientes y aliña. Se sirve frío. Es muy popular en Cusco y Arequipa.

MASHUA GUISADA

Ingredientes:

• Mashuas cocidas
• Ajo, cebolla, ají amarillo
• Queso fresco en cubos

Preparación: Sofríe el ají con ajo y cebolla, añade las mashuas y queso, y deja cocinar hasta integrar sabores. Se sirve con arroz.

MERMELADA DE AGUAYMATO

Ingredientes:

• 500 g de aguaymantos
• 250 g de azúcar
• Jugo de 1 limón

Preparación: Hierve los aguaymantos con azúcar y jugo de limón, revolviendo hasta espesar. Guarda en frascos esterilizados.